Conclusión:

Podemos observar en todo el experimento que los flujos de calor tienden a ser ascendentes, cuando chocan estos flujos con geometría que se oponga al paso de éstos, buscan los extremos y siguen ascendiendo si la geometría lo permite.

Explicación:
Cuando se enciende el calefactor y el agua que se encuentra en contacto directo con éste se calienta, esta agua con mayor temperatura pierde densidad lo que la hace mas liviana, por eso el fluido de agua  asciende (a esto se le llama convección), al ir ascendiendo, el flujo  comienza a ceder temperatura con el entorno, llegando a igualarse dentro del modelador, a esto se le llama saturación.

Entonces podemos comprobar que:
La saturación: es la igualación de temperatura dentro del modelador.
La convección: se produce al calentar un fluido, al hacerlo éste pierde densidad lo que hace que el fluido ascienda y el flujo con menor temperatura baje.